American Pale Ale 13°

APA, alebo American Pale Ale, je druh svetlého “ejlu” (vrchne kvaseného piva), ktorý vznikol v USA okolo roku 1980. Hneď od svojho počiatku bol srdcom aj dušou americkej pivnej revolúcie a dlhých 30 rokov bol najpredávanejším a najobľúbenejším remeselným pivom v USA. Najznámejším exemplárom a modernou klasikou je Pale Ale kalifornského pivovaru Sierra Nevada. Pri výrobe tohto osviežujúceho piva sa používajú chuťovo pomerne neutrálne kvasinky vrchného kvasenia a severo-americký dvojradý jačmenný slad, no to, čím sa výrazne odlišuje od britských a európskych “ejlov” je šľachtený americký chmeľ. Ten pivu okrem primeranej horkosti prepožičiava aj zreteľnú chuť citrusov, kvetov, či živice. Sladová sladkosť pripomína toastový chlieb, či keksíky a len zľahka dopĺňa celkovú chuť tohto vyváženého piva.