Bière de Noël 16°

Bière de Noël doslovne znamená Vianočné pivo a týmto názvom sa v Belgicku a okolitých krajinách označuje pivo varené na vianočnú sezónu, často ochutené koreninami typickými pre varené víno či štedrovečerné zákusky. Zatiaľ čo väčšina takýchto pív má mohutné sladové telo a štedrú porciu alkoholu, náš Bière de Noël je trošku iný. Vyššiu stupňovitosť samozrejme má, je však prekvasený do sucha a s perlivejším nasýtením a osviežujúcou kyselkavosťou sa priam poníma na snehovú polevu na medovníkoch. Toto sme dosiahli vďaka jedinečnému kmeňu belgických kvasiniek v kombinácii s citrusovou kôrou. K peci s medovníkmi a perníkmi Vás prenesie aj vôňa piva, pochádzajúca zo zmesi korenín ako škorica, muškátový oriešok, koriander, či vzácny aframóm. Takáto zmes, nazývaná aj gruit sa najmä v belgických pivách používala po stáročia pred objavením chmeľu. Natíska sa preto otázka, či naše pivo chutí po vianočnom pečive, alebo sa koláče pečú podľa stáročných receptov pív?