Lanius Eis 36°

Je mnoho príbehov o tom, ako vzniklo vymrazované pivo. Väčšina opisuje náhodné objavenie princípu vymrazenia vody z piva. Či sa už jedná o trestuhodné ponechanie sudov s Doppelbockom cez noc na mraze, nočný prevoz piva pri bombardovaní pivovaru, či budeme veriť tomu, že objaviteľmi vymrazovaného piva boli už starí Vikingovia, faktom ostáva, že prvý, kto začal priemyselne vyrábať nový pivný štýl s názvom Eisbockbol pivovar z nemeckého mesta Kulmbach, Kulmbacher. Dej, vďaka ktorému sa pri nízkych teplotách odstraňuje voda z piva takzvaným vymrazovaním, koncentruje nielen alkohol, ale aj všetky chuťové zložky pôvodného piva a tak vzniká úplne nový chuťovo výrazný produkt. Náš Lanius Eis sme uvarili ako silný jantárový Doppelbock, ktorý sme použili v procese vymrazovania. Je to veľmi pracný a zdĺhavý proces a na vymrazenie jedného litra nášho Eisu sme museli použiť až 6 litrov pôvodného piva. Ale stálo to zato! V chuti sú rozpoznateľné sušené slivky, višne, figy, čokoláda, karamel, hrozienka, orechy, mandle, všetko podporené celkovo príjemne sladkou chuťou s alkoholovou hrejivosťou a penou pripomínajúcou kúsok tiramisu… Toto je náš Eis.