Belgian Enkel Patersbier 10°

Najznámejšími belgickými pivnými štýlmi sú bezpochyby Dubbel a Tripel – silné veľmi komplexné pivá, varené mníchmi v kláštoroch. Boli určené primárne na predaj, no svojím obsahom alkoholu neboli veľmi vhodné na celodenné popíjanie. Mnísi si preto varili slabší osviežujúci Patersbier alebo „Otcovské pivo”. Dá sa povedať že ide o akési „stolové pivo”, jednoduché na výrobu a dostatočne slabé na to, aby sládok aj po jeho hojnej konzumácii dokázal zvládnuť varný proces bez väčších ťažkostí. Fľaška takéhoto piva len zriedka opustí brány opátstva, ide preto o jeden z najoriginálnejších štýlov vôbec a pre lovcov pivných špeciálov je veľmi vyhľadávanou a cennou korisťou. My síce nie sme kláštorný pivovar, no máme prístup k autentickým ingredienciám. Ich zoznam je veľmi krátky, použili sme totiž jediný druh svetlého sladu, jediný druh chmeľu a kvasnice z belgického pivovaru Westmalle. Napriek tomuto jednoduché u receptu je náš Patersbier s prihliadnutím na jeho silu veľmi komplexný. Vďaka použitým kvasniciam vonia po zelených jablkách a banánoch, v chuti je zasa príjemne korenistý a jeho piteľnosť ešte zlepšuje suchý, horko-kyslý koniec.