El Dorado IPA 15°

Za prvé moderné postprohibičné American IPA sa považuje Liberty Ale, uvarené v roku 1975 v San Franciscom Anchor Brewing. Toto originálne remeselné pivo varené s novovyšľachteným chmeľom Cascade naštartovalo revolúciu a americký sládkovia čoskoro začali posúvať hranicu horkosti a sily svojich pív ďalej a ďalej. Najvýraznejším charakterom IPA je štedré použitie chmeľových odrôd z Ameriky, alebo tzv. Nového Sveta (Austrália, Nový Zéland), ktoré dodávajú pivám chuť a vôňu citrusov, kvetov, živíc, borovíc, tropického, či iného ovocia. V El Dorade je to predovšetkým vôňa červeného melónu a jahody, v chuti prevláda zrelá hruška. Po prehltnutí sa v ústach rozvinie mimoriadne príjemná čistá chmeľová horkosť. Pôvod týchto chutí je v špeciálnej americkej odrode chmeľu, ktorú sme použili: El Dorado. Odkazuje na mýtické staroveké mesto plné zlata a hojnosti a zároveň je to výstižný názov na naše zlatisté pivo rovnako bohatej chuti.