Witbier Lime 13°

Korene tohto slamovožltého piva siahajú až do štrnásteho storočia, do územia dnešného Belgicka a Holandska. V tej dobe sa pivo varilo z lokálne dostupných surovín a tak bolo pre každý región jedinečné a charakteristické. V kláštoroch v malom mestečku Leuven na východ od Bruselu sa používal k výrobe jačmeň, pšenica a ovos a namiesto chmeľu, vtedy ešte neznámeho, robila protiváhu sladovému telu zmes bylín a korenín zvaná gruit. Mnísi z neďalekého mestečka Hoegaarden túto receptúru prebrali, časom modifikovali a pivo štýlu witbier preslávili po celom svete. Náš witbier má autentickú, veľmi svetlú slamovožltú farbu a hustú snehobielu penu. Vďaka vyzrážaným bielkovinám a kvasinkám sa pri určitom svetle môže zdať až biely, čomu napovedá aj jeho názov – wit (biely). Tradičná zmes gruit pozostáva s voňavého a sladkastého koriandru a sladkej, či horkej pomarančovej kôry. Tá naša navyše obsahuje aj mleté čierne korenie, ktoré pridáva prekvapujúce oživenie chuti a arómy. Tentokrát sme však chuť osviežili ešte viac, a to substitúciou pomarančovej kôry za limetkovú. Náš jedinečný mix robí pivo ovocným – výrazne limetkovým, jemne kyselkavým, až pikantným, a pomerne horkým. Nie však natoľko, aby poriadne neuhasilo smäd.