Chinook IPA 15°

Za prvé moderné postprohibičné American IPA sa považuje Liberty Ale, uvarené v roku 1975 v San Franciscom Anchor Brewing. Toto originálne remeselné pivo varené s novovyšľachteným chmeľom Cascade naštartovalo revolúciu a americký sládkovia čoskoro začali posúvať hranicu horkosti a sily svojich pív ďalej a ďalej. Najvýraznejším charakterom IPA je štedré použitie chmeľových odrôd z Ameriky, alebo tzv. Nového Sveta (Austrália, Nový Zéland), ktoré dodávajú pivám chuť a vôňu citrusov, kvetov, živíc, borovíc, tropického, či iného ovocia. Názov Chinook je na severozápade USA dobre známy: označuje tamojšiu skupinu hrdých indiánskych kmeňov. Losos Chinook je zase najväčším lososovitým druhom na západnej pologuli. Boeing CH-47 Chinook je jeden z najväčších vrtuľníkov sveta. No a chmeľ Chinook je jedna z najstarších a najhorkejších amerických odrôd. Pivo z neho sa vyznačuje typickým americkým old schoolovým profilom: silná vôňa grapefruitu s herbálnymi podtónmi, príjemne horké telo a suché, živičnaté zakončenie.