American Wheat/Rye 13°

Toto pšeničné pivo vzniklo v 80-tych rokoch 20. storočia ako adaptácia na nemecký Weizenbier, no použitím amerických surovín sa od svojho bavorského “brata” v mnohom odlíšilo. Jemné sladové telo má rovnaký základ, no namiesto banánových esterov a klinčekových fenolov produkovaných šľachtenými nemeckými kvasnicami v ňom cítiť citrusové chute amerických chmeľov. My sme uvarili obľúbený variant s pridaním ražných vločiek, ktoré dodávajú zemitú, pikantnú chuť s charakteristickým suchým pocitom na jazyku. Použili sme tiež špeciálnu techniku chmelenia — tzv. hop bursting — ktorá maximalizuje arómu amerických chmeľov pri zachovaní nízkej horkosti. Spočíva v pridávaní veľkého množstva chmeľu tesne pred koncom chmeľovaru.