Sorachi IPA 15°

História štýlu IPA siaha do anglickej koloniálnej éry, keď bolo štandardné pivo posilnené a riadne nachmelené, aby vydržalo dlhú plavbu cez trópy až do cieľovej destinácie, podľa ktorej dostalo aj meno: India Pale Ale. Postupne sa však IPA takmer vytratila, až kým ju v sedemdesiatych rokoch neuvarili v kalifornskom Anchor Brewing. Nové, aromatické, v Amerike vyšľachtené odrody chmeľu dali pivu nevídanú chuť a IPA sa rýchlo rozšírila naprieč Amerikou a odtiaľ späť do Európy. Chmeľ odrody Sorachi Ace vyšľachtil ešte v sedemdesiatych rokoch v Japonsku doktor Yoshitada Mori pre pivovar Sapporo, no až komerčným pestovaním v klimatických podmienkach amerického severozápadu sa naplno prejavila chuť, ktorá tento chmeľ robí výnimočným. Výrazný profil citrónu a citrónovej trávy, so stopami zrelého tropického ovocia ako mango a pitahaya – dračie ovocie, ale aj kokosový orech, ba dokonca koriander, robia Sorachi Ace naozaj výnimočným.